شکر ماده ای شیرین است که هم به رنگ سفید و هم قهوه ای موجود است. بلورها و دانه های ریز شکر مصارف خوراکی بسیار دارند همچنین نوع دیگر شکر، ساختار حبه ای مانند آن است. شکر، از نیشکر و چغندر قند تهیه میشود اما متاسفانه در مراحل تصفیه و تبدیل نیشکر به شکر بسیاری از مواد آلی شکر از آن جدا میشود در این حال بهترین نوع شکر، شکر سرخ یا طبرزد است.

 انواع شکر

• شکر سفید

یحیی بن بشیر نقل میکند که امام صادق ع به پدرش فرمودند: ( ای بشیر، بیمارانتان را با چه چیز درمان میکنید؟) پاسخ دادند: (با این داروهای تلخ) امام ع فرمودند: (خیر، اگر کسی از شما بیمار شد، شکر سفید را بگیر و آسیاب کن آب سرد را رویش بریز به بیمار بده تا بخورد، این درمان تب است. (الکافی ۶: ۳۳۴ ح ۹، المحاسن: ۵۰۱ ح ۶۲۶)

• شکر طبرزد(شکر قهوه ای)

اگر شکر فانیذ پخته شود و صاف گردد، شکر طبرزد ساخته میشود. این شکر شبیه به نبات بوده و بسیار سخت است و با طبر آن را خورد میکنند. احتمالاً علت نامگذاری این شکر به طبرزد نیز همین باشد.

• فانیذ

شکری مختص سیستان است که صاف شده است.

• شکر سلیمانی

شخصی به امام صادق (ع) از وبا شکایت میکرد؛ امام صادق ع به ایشان فرمودند: (شما کجایید از این غذای  خوشمزه و برکت دار!) آن شخص گفت:(این غذای طیّب و مبارک چیست؟) امام فرمودند: (شکر سلیمانی که اولین کسی که شکر درست کرد، حضرت سلیمان ع بود.)(ا­لکافی ۶: ۳۳۳ ح ۷)

در روایتی دیگر راوی میپرسد:( فدایتان شوم، این غذای مبارک که ذکر میکنید چیست؟) امام (ع) فرمودند: ( شکر) عرض کرد: ( کدام نوع از شکر؟)  فرمودند : (شکر سلیمانی.) (الکافی ۶: ۳۳۳ ح ۳)

فواید شکر قهوه ای در طب اسلامی

• درمان تب
• تصفیه خون
• ملین
• درمان بلغم

توصیه هایی درمورد مصرف شکر

• توصیه شده که شبها بهنگام خواب شکر مصرف شود. اما برای درمان تب، باید شکر را خیسانده  و صبح  خورده شود.

• در روایات نقل شده که مقدار مصرف شکر باید به اندازه دو قند باشد.

• شکر را با آب سرد حل کرده و بعد میل کنید.

• توصیه شده که شکر را زیر نور ستارگان قرار دهید سپس میله ای آهنی روی آن بگذارید تا صبح در آن حال بگذارید و صبح با آب حل کرده میل نمایید . گفته شده این کار فواید زیادی دارد.